Atelier contributif-Projet de Transformation des Petits Fruits : Valorisation Locale

Le projet vise à transformer les petits fruits cultivés directement à la résidence, tels que les framboises, les mûres et les camerises, récoltés par nos usagers, en produits de qualité prêts à la vente. Pour réaliser cet objectif, nous souhaitons acquérir des équipements essentiels pour compléter notre cuisine, notamment du mobilier en acier inoxydable, une table de travail, une scelleuse sous vide à chambre, ainsi que des articles de cuisine professionnels tels que des chaudrons, des ustensiles et un autoclave pour la stérilisation. Ces équipements permettront la production de confitures, de gelées et de compotes. De plus, un déshydrateur sera ajouté pour la préparation de fruits séchés.Ce projet s’inscrit dans une démarche visant à maximiser l’utilisation des fruits récoltés, à diversifier notre offre tout au long de l’année et à favoriser l’autofinancement de la résidence. En parallèle, il contribue à développer l’autonomie des usagers tout en soutenant une approche locale.